2015年7月号 vol.09
料理研究家 寺田真二郎さんと日本橋辛ウマグルメ/暑いとなぜか食べたくなる辛いもの。でも、舌の肥えた日本橋ワーカーは、単に辛いだけでは満足できない!そこで、辛いけれどちゃんとおいしい日本橋グルメを、料理研究家で辛いもの好きな寺田真二郎さんとめぐりました。さらに、辛ウマグルメに続いてはひんやりグルメもご紹介します!
  • 刀削麺酒家 日本橋店 山椒風味のマーラー刀削麺 780円 ※ハーフサイズ530円
    食べ進めるほどに甘みを感じて、まさに辛ウマ!/ナスの山椒香り揚げ 1,030円 辛くないけどこっちも激ウマ!必ず頼もう
  • 山椒、唐辛子、ラー油のピリッとした辛さはありつつも、スープのコクともちもちとした麺から感じる小麦の甘み、さらにはパクチーの爽やかさが絶妙なバランスを生み、これは絶品!

    中央区日本橋室町1-13-9 池田ビル1・2F
    ☎ 03-6225-4849
    平日/11:30~14:00 17:30~23:00
    土/11:30~14:00 17:30~22:00
    日・祝休み
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    辛さとコクの絶妙バランス
  • 唐辛子直撃の悪魔のバーガー/チリコンカンソース 赤唐辛子とひき肉と大豆のソース/ハラペーニョスライス 青唐辛子の厚めスライスを6枚/デスソース 激辛の唐辛子ソースをたらり
  • THE BEAT DINER 日本橋三井タワー店 ザ・ビートバーガー スペシャル悪魔 1,850円

    肉厚のパティ2枚にたっぷりのレタス、トマトと、見た目には今流行のボリューム満点グルメバーガー。しかし、ひと口食べると唐辛子の強烈な辛さが直撃!

    中央区日本橋室町2-1-1
    日本橋三井タワーB1F
    ☎ 03-3510-1238
    11:00~23:00 無休
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  • cafe & restaurant UNO アラビアータ (ちょい辛・中辛・激辛)900円 ※13時以降のみ注文可能

    イケメンスタッフの優しい忠告を振り切って「激辛」をオーダー。なるほどこれは…めちゃくちゃ辛い(涙)。我こそはと思うツワモノ以外は危険過ぎです。

    中央区日本橋本町4-2-9
    ☎ 03-6262-3443
    平日/11:30~14:30 18:00~23:30 L.O.
    土/17:00~21:30 L.O. 日・祝休み
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  • 「激辛」は火を噴く危険レベル/辛さの元は、特製の唐辛子ウオッカ。これでカクテルもつくってくれます
  • 本場の辛さ!山椒の効いた麻婆豆腐/うま味成分たっぷりの豆?がゴロゴロ入ってる/日本橋で本場の味!
  • 天福分 麻婆豆腐 ランチ 850円/ディナー レギュラー 1,200円、ミディアムホット 1,700円、ストレート パンチ2,300円

    麻婆豆腐の「ストレートパンチ」はビリビリ山椒で超激辛!痺・辛・甘のハーモニーが必食。四川飯店・陳建民の伝統の味を守る店。店主オリジナルのヘルシー調理は油控えめで体にもうれしい。

    中央区日本橋室町4-3-6
    ☎ 03-3279-5181
    ランチ/11:30~14:00
    ディナー/17:30~22:00
    土・日・祝休み
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  • 日本ばし やぶ久 カレー南蛮 大辛 1,188円 ※普通972円、辛口1,080円 豚肉または鶏肉をお選びください

    老舗そば屋が本気でつくったカレー南蛮。上質なカツオだしに、独自ブレンドのカレースパイスが合わさり、「辛い」と「おいしい」が交互に応酬。コシが特徴の“外二蕎麦”にたっぷり絡めてどうぞ。

    中央区日本橋2-1-19
    ☎ 03-3271-0829
    平日/11:00~16:00 17:00~23:00
    土/11:00~16:00  17:00~21:30
    日・祝休み
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  • 濃厚な辛さに汗がノンストップ/つけカレーせいろに、夏季限定で激辛が登場します
  • マイルドな辛さのスープに大量のニラ!
  • 広味坊 四川麻辣麺 1,350円

    真っ赤なスープが見えなくなるほどのニラとパクチー。マイルドな辛さで、全体的にあっさりしています。夏の疲れが出てきたときにも、おいしく完食できます。

    日本橋三越本店 新館B1F
    中央区日本橋室町1-4-1
    ☎ 03-3241-3311
    営業時間はホームページをご覧ください
    不定休
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  • 寺田さんのピリ辛レシピ ピリ辛!ビビン風素麺(4人分)
  • 日本橋の辛いグルメ!?以外だな~

    料理研究家 寺田真二郎

    てらだしんじろう●得意料理は和、洋、中、アジア料理など幅広い。TBS「ひるおび!」NHK「きょうの料理」「あさイチ」など出演。料理教室は常に満席の人気。

辛ウマグルメの次はひんやりグルメへ
ニホンバシーモ 2015年7月号 vol.09